Zimnica kao nekad kod Nake u Kosančiću

Posetili smo dom Gordane Stojanović Nake i Radeta Jašarevića Čaveje, u selu Kosančić. Moramo da pohvalimo gostoprimstvo naših domaćina. Doživeli smo ono po čemu je jug Srbije poznat, tradicionalno Južnjačko gostoprimstvo. U domu naših domaćina je već bilo gostiju, domaćičina sestra Stanka Krojić sa drugaricom Natom. Obe žive u okolini Bora i već dugo, u ovo doba godine, dođu kod Nake u Kosančić. Zatekli smo ih u pripremanju ajvara. Kažu da se u Boru izuzetno ceni Leskovački ajvar, njihove porodice ga obožavaju i zato one spoje lepo i korisno i dođu u goste kod Nake i Čaveje, u Kosančić, da ovde pripreme ajvar. Naravno svojoj domaćici donesu poklon, ove godine to su tegle sa već pripremljenim krastavčićima.

 U Kosančiću je Četvrtkom pijaca na kojoj se prodaje i dobra paprika iz ovog kraja, prava ajvarka, a domaćice to znaju, bez dobre paprike nema dobrog ajvara. Proces pripreme ajvara je dug. Papriku treba oprati, ispeći, oljuštiti, ocediti i samleti. Tek tada je spremna da se, prženjem, pretvori u Leskovački kavijar, ajvar. Ove tri domaćice su radile kao tim, sa lakoćom i kao da im je po 30 godina manje, a imaju 64,76 i 82 godine.

 Dok se ajvar pržio na smederevcu tekao je razgovor. Dobili smo recept za starinski cepkani ajvar, ali su radeći objašnjavale i kako one prave ovaj klasični koji svi znamo, šta dodaju paprici da bi ajvar bio ukusniji. Pokazale su i kako pripremaju tegle i pakuju ajvar, tako da i po 2-3 godine može da se čuva bez kvarenja. U razgovoru, dok se ajvar krčkao, dotakli smo se i nekadašnjih vremena  i života u mnogočlanim porodicama. Stanka kao starija sestra je nekako stalno  prva govorila. Pričala nam je, sa ponosom,  o svojoj porodici, o dvojici sinova koji žive sa njom i mužem u selu Zlotu kraj Bora ali i o najstarijem koji je odrastao u Kosančiću kod Nake, sada živi u inostranstvu i jedva čeka penziju i priliku da se vrati u svoje rodno selo Kosančić.

Bilo nam je veliko zadovoljstvo da se družimo sa ove tri žene, tradicionalne Srpske domaćice, široke duše i otvorena srca u kome ima ljubavi i poštovanja za sve.